Reset kubków smakowych – na zdrowie!
Ograniczanie spożycia soli czy cukru niezwykle wpływa na zmianę odczuwania smaku przez nasze kubki smakowe. Im bardziej będziemy ograniczać spożycie soli i cukru tym bardziej nasze kubki smakowe będą się resetowały i odzyskiwały prawidłowe działanie. To co jedliśmy do tej pory wyda nam się za słone, a na urodzinach u cioci nie zjemy dwóch kawałków tortu a znacznie mniej, ponieważ wyda nam się on bardzo słodki.
A oto kilka ciekawostek odnośnie naszych kubków smakowych:
- Dorosły człowiek ma około 10000 kubków smakowych.
- Kubki smakowe są wrażliwsze u kobiet w ciąży.
- Wrażliwość na smaki, przede wszystkim gorzki i słodki, jest różna u każdego człowieka, ponieważ jest to uwarunkowane genetycznie.
- Liczba kubków smakowych zmniejsza się z wiekiem. Istnieje choroba, polegająca na utracie zdolności odczuwania smaku – aguezja.
- Kubki smakowe rozmieszczone są w brodawkach języka, utworzonych z błony śluzowej języka, na podniebieniu, w górnej części przełyku oraz w krtani.
- Wyróżnia się cztery podstawowe smaki: słodki, słony, gorzki i kwaśny oraz dodatkowe – umami.
