Czekolada – kto jej nie lubi…?
Co to jest czekolada?
Oficjalna definicja mówi, że jest to wyrób cukierniczy sporządzany z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego lub tłuszczu cukierniczego, środka słodzącego i innych dodatków. Wytwarzana w postaci tabliczek czekolady.
A nieoficjalna definicja mówi, że jest to najpyszniejsza rzecz na świecie. Ma tylko jedną wadę – nie można się jej oprzeć, nawet jak jesteś na diecie. Na szczęście, zjedzenie raz na jakiś czas kawałka gorzkiej czekolady nie jest przestępstwem, a ma to wręcz zbawienny skutek na organizm i psychikę, gdyż poprawia humor. A jak jest humor, to jest pozytywne nastawienie, a to z kolei wpływa na wytrwałość w diecie.
Pierwsza czekolada w tabliczkach powstała w 1839 r. w Niemczech, wyprodukowana została przez firmę Jordan & Timaeus z kakao, cukru i koziego mleka. W niektórych krajach, np. w Meksyku, powszechniejsza jest czekolada w postaci napoju na wodzie, mleku lub innym płynie.
Jest kilka rodzajów czekolady:
GORZKA
Ten rodzaj czekolady posiada praktycznie same zalety. Żeby czekolada mogła być uznana za gorzką musi mieć w swoim składzie minimum 60 procent kakao. Generalnie im więcej tym lepiej. Ale nie tylko kakao jest ważne, należy zwracać uwagę również na inne składniki. Ziarno i miazga kakaowa są zawsze lepsze od masy kakaowej, która niestety zwykle ma nieznany skład.
MLECZNA
Zawartość kakao w tej czekoladzie to około 30 procent. Dodawane jest do niej mleko, ale niestety jest to mleko w proszku, więc mniej wartościowe. Czekolada mleczna zawiera też więcej cukru od czekolady gorzkiej oraz inne polepszacze czyli chemię.
BIAŁA
Jak sama nazwa wskazuje ta czekolada nie zawiera wogóle kakao. Składają się one głównie z tłuszczu kakaowego, mleka w proszku lub śmietanki. Są bardzo słodkie, zawartość cukru sięga 70% procent, a niektórzy producenci dodają również syrop glukozowo-fruktozowy, który jest jeszcze mniej zdrowy od cukru.
Czekolada ma wiele zalet. A oto kilka z nich:
- Niewątpliwie dodaje energii. Osoby aktywnie fizyczne znają bardzo dobrze tę właściwość czekolady, kiedy tylko brakuje im sił, sięgają po jej kawałek. Po pierwsze, żeby podnieść poziom cukru we krwi, po drugie, ponieważ w czekoladzie znajdują się takie substancje jak kofeina, teobromina (pobudzacze) i epikatechina.
- Poprawia nastrój. O tym wie każdy, kto spróbował kiedykolwiek czekoladę. Jest to możliwe ze względu na zawartość fenyloetyloaminy, która spawia, że nasz mózg zaczyna wytwarzać więcej endorfin, czyli znany nam hormon szczęścia.
- Wpływa pozytywnie na pamięć. Niektórzy uważają, że czekolada może hamować rozwój demencji i zmniejszać ryzyko choroby Alzheimera. To zasługa flawonoidów, które powodują lepsze ukrwienie mózgu, magnezu, a także witamin z grupy B. Dodatkową korzyścią dla naszego mózgu jest konsumowanie czekolady z orzechami, w szczególności włoskimi.
- Czekolada to afrodyzjak, gdyż zawiera tzw. molekuł miłości. Jest on wytwarzany również przez nasz organizm, kiedy jesteśmy zakochani.
- Czekolada pomaga schudnąć! Ciekawe, prawda? Ponoć zjedzenie jednej kostki czekolady gorzkiej na 15 minut przed posiłkiem powoduje, iż jemy mniej. Dzieje się tak, ponieważ czekolada gorzka ma niski indeks glikemiczny. Organizm dostaje trochę cukrów, to go uspokaja i nie jemy wtedy posiłku szybko i łapczywie.
- Czekolada to eliksir młodości, ponieważ opóźnia proces starzenia w szczególności skóry. Takie działanie ma kofeina wraz z antyoksydantami. Dlatego w ostatnim czasie można zaobserwować wiele produktów kosmetycznych na bazie czekolady, a w salonach kosmetycznych możemy skorzystać z zabiegów, w których wykorzystywany jest ten wspaniały produkt.
