Pyszne bułki pełnoziarniste
Tym razem chciałabym podzielić się z Wami przepisem na pyszne bułeczki pełnoziarniste. Smakują one zarówno na słodko z dżemem czy miodem, jak również na słono jako kanapka z wędliną czy serem.
Składniki na około 12 bułeczek:
- 3 szklanki mąki pełnoziarnistej (można je zrobić pół na pół z mąką pszenną)
- 2 łyżki otrębów owsianych
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka cukru
- 40 g drożdży
- ½ szklanki mleka
- ½ szklanki wody
- 1/3 szklanki oleju
- 1 jajko do posmarowania bułek
Sposób przygotowania:
- W dużym kubku należy rozkruszyć drożdże, dodać jedną łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i 2 łyżki ciepłego mleka (uwaga – mleko nie może być za ciepłe, bo wtedy drożdże nie wyrosną). Odstawić zaczyn na około 5-10 minut w ciepłe miejsce aby wyrósł.
- Do miski przesiać mąkę i skrobię ziemniaczaną. Dodać sól, mleko, olej i wyrośnięty zaczyn. Wymieszać drewnianą łyżką wymieszać do połączenia składników, a potem wyrabiać ręką ciasto przez około 5 minut.
- Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Po tym czasie należy wyłożyć ciasto na blat i jeszcze wyrobić przez chwilkę. Podzielić na około 12 części z każdej części uformować wałek około 30 cm. Z wałeczka należy formować bułki.
- Technika polega na tym, aby związać dwa końce wałeczka tak jakby chciało się zawiązać sznurówkę i potem jeden koniec wałeczka zapleść pod spód wiązania a drugi na zapleść na wierzch. Brzmi to może skomplikowanie ale jak się zrobi pierwszą bułkę to potem jest już bardzo proste.
- Zaplecione bułki układamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia mniej więcej w odległości 4 cm, przykryć je ściereczką i pozostawić na około 20 minut.
- W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C z włączoną opcją termoobiegu. Można też piec w piekarniku ustawiając standardową opcję góra-dół.
- Po upływie 20 minut smarujemy bułki roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika.
- Pieczemy około 20 minut. Musimy bardzo pilnować pieczenia bułek, żeby się nie spaliły bo o to nie trudno:)
